今年もお世話になりました。

ブログ係のマロンです。 

身内の不幸や息子の幼稚園準備などが重なり、畑が遠ざかっていました。

更新しない間も閲覧してくださってた方がいらしたら、すみませんでした😅

さて、先日、今年最後の一品会を行いました。

冬ならではのこんなメニュー。

畑はハウスの中は暑いくらいの陽気でした。

他にこの日は、2週間ほど前に干しておいた大根を沢庵にする作業も。

こーんなに！

これを葉っぱだけ切り落とします(捨てません、後で大事な役割があります)

そうすると正味16kgありました。

息子と同じ（笑）

ここで糠の準備。

糠には、事前に干しておいた果物や野菜の皮をブレンドしますよ。

(みかん、カキ、リンゴ)

他にはザラメ砂糖、塩、ウコン、唐辛子などです。

そして樽に入れて大根の上に何層にもかぶせて行き、

最後は先程の大根葉で蓋をします。

 日の当たらない風通しの良い場所に1ヶ月程おいて出来上がり。

楽しみですね。

次回は年明け後になります。

皆さま、良いお年をお迎え下さいませ。